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zoom RSS 【夏野菜の焼き鳥丼】水郷のとりやさんの人気お惣菜を簡単アレンジ!1人前で2人分できちゃいます♪

<<   作成日時 : 2006/08/04 21:12   >>

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焼き鳥丼なら、水郷のとりやさんの♪ 味わい深い水郷どりに
秘伝のたれがおいしくからんで。フライパンで焼くだけの簡単
さがまた、うれしいですよね〜♪
基本のお味がしっかりできてるんで、アレンジメニューもすぐ
できちゃいます。リピーターさんにはおなじみの野菜増量バージョン、
今日は、夏野菜でやってみました。



プラスしたお野菜は、産直BOXに入っていた旬のお茄子と、
赤ピーマン。(パプリカじゃなくて、赤いピーマンです)
長ネギの代わりに、玉ねぎ。ほかに、緑のピーマンやししとう
なんかも、よく合いますよ(^^)

ごはんは、みじん切りにした大葉と白胡麻のあっさり夏味
まぜごはん。そこに、香りのスパイス、山椒をたっぷりと♪
シーズン不問の焼き鳥丼も、こうすると、立派な夏のお料理に
見えますよね〜(^^)

       ◆・・・◆・・・◆

フライパンで焼くだけ・・・と言っても、家庭の火力だと、
解凍したパックをそのまんまフライパンに移しただけじゃ、
実は、お店の写真のようには焼き上がらないの(^^;
焼き鳥丼をおうちでお店のように仕上げるには、ちょっとした
コツがあります。

まずは、少量のオイルでお野菜をさっと炒めておきます。
炒めたお野菜は、いったんフライパンから退場してもらいます。

解凍した焼き鳥丼の素をザルに移して、汁とお肉をしっかり
分けます。
汁を切ったお肉を、フライパンで焼きます。皮のついている
ほうを先に、しっかり焦げ目をつけて・・・。

お汁は、レンジで1〜2分チン。こうすると、汁に混じっていた
血の部分なんかが分離できて、お汁がよりおいしくなります。
さっきお肉のお汁を切ったザルにキッチンペーパーなんかを
敷いて、お汁を漉しておきましょう。

お肉に八分通り火が通ったら、お野菜合流!お汁も加えて、
一気に照り焼き状態に。
お野菜増量した分、味が薄いかなと感じたら、お醤油・みりん・・・
というのは定石だけど、夏のおすすめは、八丁味噌。
今日のも、八丁味噌で最後の味を整えてあります。
お醤油の焦げたいい香りに、お味噌の焦げたいい香り・・・。
味と香りが、より深まりますよ♪

       ◆・・・◆・・・◆

お野菜増量のメリットは、栄養バランスもあるけれど、
1人前で、2人分できちゃうこと♪ ちびちゃん2人とママの
お昼なら、1人前で3人分でも大丈夫です。



今回もお野菜増量作戦で、tzuccaのお弁当と、私の朝ごはん(^^;
朝からこんなゴージャスなごはん、ちょっとうれしかったです♪
焼き鳥丼、お弁当にも、なかなか評判いいですね〜

       ◆・・・◆・・・◆

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もも肉のガーリックトマトソースは、レストランで出てきても
おかしくない、すてきなお料理。大好きです(^^)
ほうれん草のピュレがついてくるので、盛りつけの彩りも楽しんで♪

人気ナンバー1の唐揚げネギソース、これも、おどんぶりにすると
ものっすごくおいしいです(^^)
おいしくいただくポイントは、湯煎後、オーブントースターや
ロースターなどで表面をカリカリに炙ること。
甘酢ベースのたれもたっぷりついてきます。生野菜をたっぷり
添えて、ボリュームのあるサラダのように楽しんでもおいしいよ♪


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夏野菜の苗
今日は用事で出かけていたので、帰り道夏野菜の苗を買って帰りました。トマトピーマンきゅうりなすび種から作ったこともあるけど、買った苗のほうが収穫が多いです。プロにはかないません。種からでも簡単にできるもの、苗を買ったほうがいいものとがありますね。 ...続きを見る
自給自足の家庭菜園
2007/04/08 23:31

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