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zoom RSS 【セロリと玉ネギのミルクスープ】香りさわやか、味まろやか♪缶詰スープの応援で短時間でできちゃいます。

<<   作成日時 : 2006/11/22 23:20   >>

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セロリとパセリのさわやかな香りに、玉ねぎとミルクの甘味が
やさしい、大人のためのミルクスープ。
食欲のない日も、これならおいしい♪ おうちディナーの
スタートにもおすすめです。



セロリと玉ねぎを細切りにして、バターで透明になるまで
炒めます。少しこげ色がついても大丈夫だけど、あんまり
焦がさないようにしてね〜

透明になったら、缶詰のフレンチオニオンスープを入れて、
缶1杯分の水をプラス。セロリの葉や、パセリの軸なんかも
加えて、コトコト煮込みます。

       ◆・・・◆・・・◆

今日のお助けは、いただき物の「帝国ホテルのスープセット」。


無難な贈り物の定番といえばそうなんだけど、もらってうれしい
おいしい定番です(^^)
これに入っていた、フレンチオニオンスープを使いました。

パン抜きのフレンチオニオンスープなら、他のメーカーでも、
フリーズドライでもおいしくできるんじゃないかな?

       ◆・・・◆・・・◆

セロリと玉ねぎがトロトロになってきたら、パセリの葉や
セロリの軸をお鍋から抜いて、塩こしょうで味を整えて、
缶1杯の牛乳を加えます。
とろみは、片栗粉で。本当はペシャメルベースでつくっても
いいんだけど、片栗粉でやると、カロリー低めであっさり
仕上がります。それに、簡単だしね(^^;

牛乳と片栗粉を入れたら、加熱は一煮立ちまで。
それ以上すると、牛乳の脂肪分が分離しちゃって見た目がね〜(^^;
最後に、みじん切りのパセリをたっぷり混ぜて、いただきま〜す♪

       ◆・・・◆・・・◆

気候の変化に耐えきれずに寝込んでたり、不祝儀が2つ続いたりで
ブログの更新やお料理が全然できませんでした(^^;
食欲も全然なかったんだけど、何かつくらないと・・・と思って、
何となく作り始めたのが、このスープ。
作ってるうちに、おなかがグ〜(笑) 香味野菜たちの香りには
勝てなかったみたいです(^^)

ホント、久しぶりに「食事がおいしいな〜」って思ったよ〜♪
スープって、偉大だなあ(^^)


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