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【あ。これ、おいしい!】

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【あ。これ、おいしい!】
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◆・・・食いしん坊なフリーのコピーライター。
◆・・・夫、猫4と共同生活中。
◆・・・私の両親と、両親の猫2と一緒に、二世帯住宅に住んでます。


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【聘珍樓の菜包(青菜饅頭)】精進仕立てであっさり、やさしい♪年末年始の低カロリーグルメにもおすすめ

2006/11/29 18:23
中華まんのなかで一番好きなのは、青菜まん♪
お店によって、青菜だけのところもあるし、お肉+青菜の
ところもあるんですが、聘珍樓(へいちんろう)さんのは、
青菜+野菜+高野豆腐。
栄養バランスも味のバランスもいい、精進仕立ての青菜まんです。



びっちり詰まった青菜は、実は青梗菜なんですよね〜
炒め物やスープで味わうシャキシャキとした青梗菜とは、
まるで別の味わい。青菜のやさしい香りとほんのり甘味。
青梗菜の味って、こんなふうにも展開できるのかってびっくり!

それに、椎茸から出た旨味や高野豆腐の食感や・・・
精進仕立てとはいえ、かなり満足できるお味とボリュームです。
でも、1個198kcalしかないんだけどね(^^;

大きさとしては、中サイズ。
青菜まん2つと、中国茶か簡単なスープで、朝ご飯や
軽いお昼には十分の量です。おやつなら1個でも十分。
ダイエット中のグルメにも、ごちそう続きで疲れてくる
年末年始の胃腸にも、うれしい素材とカロリーです。

       ◆・・・◆・・・◆

この青菜まん、皮の素材にラードを少し、味付けに
貝柱も使ってます。だから、厳密に言うと精進(ベジフード)
ではないんですが、精進仕立てのおいしさを味わいたい人には
とってもおすすめ。野菜と豆腐のシンプルで深いおいしさを、
楽しんでみてくださいね♪

日本で考えると精進ってシンプルで質素なお料理だけど、
中国精進は、野菜と豆腐と麩で構成する激旨グルメ(笑)
肉を使わなくてもグルメはあきらめない!そんな意気込みが
伝わってくるごちそうがたくさんあって、大好きなの♪

       ◆・・・◆・・・◆

同梱したのは、おなじみの肉まん。この肉まんはしっかり
肉まんなんだけど(^^; 大切り野菜の食感と、薄味仕立てに
かな〜りはまってます♪ 特に、クワイ。このサクッとした
食感が味わえる肉まんは、横浜中華街でも聘珍樓さんだけの
お楽しみなんです(^^)
それに、日本の肉まんとは、ひと味違うのよね♪



サイズは大中小があるけど、大切り野菜を存分に楽しむなら、
大きなサイズが絶対のおすすめです。
子どものおやつじゃなくて、大人のグルメを楽しむ肉まん。
たまには、そういう路線で飲茶を楽しむのもいいかも(^^)


上海伝統の味・聘珍菜包(ヘイチンツァイパオ) ¥892

肉包大(横浜中華街聘珍樓へいちんろうの肉まん) ¥1,008

杏仁豆腐杏雲(口コミで人気の聘珍樓の杏仁豆腐ソフトタイプ) ¥294
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デザート同梱するなら、お湯と牛乳で素を溶いて冷蔵庫で冷やす
だけの、杏仁豆腐杏雲をぜひ〜! ふわとろタイプの、本格
杏仁豆腐で、並の中国料理店で出てくる杏仁豆腐よりおいしいの♪

       ◆・・・◆・・・◆

聘珍樓さんは、実はワインも扱ってます。数は少ないんだけど、
シニアソムリエさんの厳選ワインだから、味は保証付き?
味の説明も適確で丁寧で、とっても選びやすいのもいいですよ〜

ワインも、点心類に同梱できます。ワインってけっこう送料高い
ものが多いから、たくさんは必要ない人は、同梱で送料浮かせて、
おいしいワインを楽しむのもいいかも〜
実は、今年のボジョレー・ヌーヴォーは、この青菜まんたちと
同梱で届きました(^^;


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見ため美し、味おいし♪ 完食できちゃう無添加・手作りのおせち料理

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【酸辛湯風薬膳スープ】お野菜もタンパク質もたっぷりと♪具沢山の食べるスープです。

2006/11/25 00:53
滋養強壮やからだをあたためる食材を使った、
胃にもやさしい、中国風のスープです。
薬膳って言っても、そのへんで売ってるものばかり(^^;
ほんのりした辛さと酸味に、野菜や卵の甘味が合わさって、
これだけでも、かなりのごちそう。ラーメンのおつゆにも
合いますよ♪



クコの実は軽く洗ってから、少量の水かお湯で戻しておきます。
戻したおつゆもスープに入れちゃいます。
松の実は乾煎りして、ほんのりいい色にしておきます。
小松菜と絹さやは、少量の塩を混ぜたごま油で、軽く
炒めておきます。

茶油かキャノーラ油・グレープシードオイルで、ショウガとネギの
みじん切りを、低温からゆっくり、香りが出るまで炒めます。

ショウガとネギの香りが出てきたら、玉ねぎ・人参・椎茸・
白菜の軸の部分をしんなりするまで炒めます。
しんなりしたら、白菜の葉の部分も入れて、さっと油を
からめておきます。

大根の拍子木切りやクコの実・松の実を加えて、水から
ゆっくりコトコトします。

大根と人参に火が通ったら、お豆腐を入れて、味付け。
塩・花椒、色がよく辛みが弱い韓国唐辛子粉、お酢、
オイスターソース。
バランスを見ながら、砂糖や酒、みりん、醤油も使ってOK。
味が整ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけてから、卵を
まわし流して、炒めおいてある青みを入れて、一煮立ちで
完成です(^^)

       ◆・・・◆・・・◆

1杯のスープで、13〜15品目がいただけます♪
 キクラゲなんかも入ると、さらに栄養バランスいいですよね〜

いただいているうちに、からだの奥のほうから、ぽ〜っと
あったかくなってきます(^^)
辛いのが苦手な人は、唐辛子粉抜きで、最後に薬味程度に
七味などでアクセントでもおいしいですよ〜

       ◆・・・◆・・・◆

クコの実と松の実は、味の癖がなく、どんな素材とも
相性がいいんで、炒め物やスープ、パウンドケーキなどに、
いっぱい使ってみてください(^^)

薬膳たっぷりの無添加おいしいパウンドならこれ♪

クコの実・ドライフルーツたっぷりのパウンドケーキ ¥1,575

小松菜は、カロテン、カルシウム、鉄、ビタミンC、カリウム、
亜鉛などを多く含む、緑黄色野菜の優等生さん♪
ビタミンCは熱に弱いので、煮るよりは、さっと炒めるなど、
短時間加熱がよいようです。また、カルシウムはタンパク質と
一緒に摂取すると、カロテンは油と一緒に摂取すると吸収効率が
いいので、お肉やお豆腐、油揚げなどと合わせたお料理が
理想的。これから春先までが、小松菜の本格的な旬になります。
安くて栄養豊富な小松菜さん、上手に使ってくださいね〜♪


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【セロリと玉ネギのミルクスープ】香りさわやか、味まろやか♪缶詰スープの応援で短時間でできちゃいます。

2006/11/22 23:20
セロリとパセリのさわやかな香りに、玉ねぎとミルクの甘味が
やさしい、大人のためのミルクスープ。
食欲のない日も、これならおいしい♪ おうちディナーの
スタートにもおすすめです。



セロリと玉ねぎを細切りにして、バターで透明になるまで
炒めます。少しこげ色がついても大丈夫だけど、あんまり
焦がさないようにしてね〜

透明になったら、缶詰のフレンチオニオンスープを入れて、
缶1杯分の水をプラス。セロリの葉や、パセリの軸なんかも
加えて、コトコト煮込みます。

       ◆・・・◆・・・◆

今日のお助けは、いただき物の「帝国ホテルのスープセット」。


無難な贈り物の定番といえばそうなんだけど、もらってうれしい
おいしい定番です(^^)
これに入っていた、フレンチオニオンスープを使いました。

パン抜きのフレンチオニオンスープなら、他のメーカーでも、
フリーズドライでもおいしくできるんじゃないかな?

       ◆・・・◆・・・◆

セロリと玉ねぎがトロトロになってきたら、パセリの葉や
セロリの軸をお鍋から抜いて、塩こしょうで味を整えて、
缶1杯の牛乳を加えます。
とろみは、片栗粉で。本当はペシャメルベースでつくっても
いいんだけど、片栗粉でやると、カロリー低めであっさり
仕上がります。それに、簡単だしね(^^;

牛乳と片栗粉を入れたら、加熱は一煮立ちまで。
それ以上すると、牛乳の脂肪分が分離しちゃって見た目がね〜(^^;
最後に、みじん切りのパセリをたっぷり混ぜて、いただきま〜す♪

       ◆・・・◆・・・◆

気候の変化に耐えきれずに寝込んでたり、不祝儀が2つ続いたりで
ブログの更新やお料理が全然できませんでした(^^;
食欲も全然なかったんだけど、何かつくらないと・・・と思って、
何となく作り始めたのが、このスープ。
作ってるうちに、おなかがグ〜(笑) 香味野菜たちの香りには
勝てなかったみたいです(^^)

ホント、久しぶりに「食事がおいしいな〜」って思ったよ〜♪
スープって、偉大だなあ(^^)


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【ボジョレーヌーヴォー06年のおすすめ】

2006/11/12 16:39
お友達のシニアソムリエ・Leviさんに、今年のおすすめ
ボジョレーヌーヴォーをおうかがいしました。
Leviさんは自然派の作り手さんが大好きのようで、
今年もやっぱり自然派のワインがおすすめリストに♪

それに、わが家の定番ヌーヴォーとなりつつある1本を
加えて、厳選3本のおすすめリストです。
この「わが家の1本」も、もともとはLeviさんのおすすめ
ワインだったから、全部がLeviさんのおすすめワイン(^^;

日本は世界一のボジョレーヌーヴォー輸入国。
本国フランスに負けないくらい、いろいろ楽しむことが
できるけど、飲み比べするほど知識も財力もないんで(^^;
いつもこうやって、Leviさんに「今年はどれ?」を
うかがってから、楽しんでます。
コンビニでも買えるボジョレーヌーヴォーだけど、
値段と味がなかなか一致しないのも、ヌーヴォーだもんね(^^;



2001年産では「リアルワインガイド」92点を獲得した、実力派。「神の雫」でも注目の日本人醸造家・仲田晃司氏の、初リリースとなるヌーヴォーです。日本人ならではの丁寧できめ細かい仕事ぶりを堪能してください。
 ◆ほかのお店でルー・デュモンを探す

言わずと知れた「自然派の巨人」。有機農法によるワイン作りを確立した人物として、あまりにも有名です。発酵に使う酵母は、100%がぶどう畑に自生している天然酵母。パリの三ツ星レストランのなかには、供するヌーヴォーはこれだけ、という店もあります。
 ◆ほかのお店でマルセル・ラピエールを探す

知る人ぞ知るワイン。30代前半の若い作り手ですが、キャリアはすでに10年以上。トップクラスのワインだけが並ぶ「ビストロ・ド・ソムリエ」のワインリストにも、ジェローム・ラコンダミンがリストアップされています。今年は1999年以来の良さで、本人もとても満足できる出来具合だとか。醸造量・輸入量とも少ないので知名度はありませんが、そのフレッシュさと深さは、一度知ったら虜になります。kisara家のヌーヴォーは、これです。
◆ほかのお店でジェローム・ラコンダミンを探す

普通の家庭の冷蔵庫でも、お正月くらいまでの保管なら全然OK。
おせち料理とボジョレーヌーヴォー、なかなか相性がいいんです♪
お気に入りのワインに出会ったら、買い足してまた、お正月に(^^)

家庭用のワインセラーなど、ちょっとした保管設備があるなら、
1〜2年寝かせたヌーヴォーもまた、おいしい♪
マルセル・ラピエールは、寝かせて楽しむボジョレーヌーヴォー
としても、定評あるワインです。

       ◆・・・◆・・・◆

うちが買ってるジェローム・ラコンダミンは、輸入量も少なくて、
楽天では扱いが2店しかありませんでした。
そのうちの1店が、なんと聘珍樓(へいちんろう)さん(^^;
迷わず聘珍楼さんで購入して、肉まんなんかの点心と同梱で
送料無料に(笑) ジェローム・ラコンダミンと肉まんが
一緒に届く幸せというか、意外性というか(^^;
・・・ネット通販の世界は、まだまだ不思議なことだらけ(笑)


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【だるま食品の昆布納豆】昆布のお出汁がしっかりなじんで、何もかけなくてもおいしいの〜♪

2006/11/08 18:44
京料理みたいに上品な味わいの納豆に出会いました。
納豆だから、やっぱり納豆の味も香りもするんですが(^^;
それが、昆布から出た、いいお味のお出汁に包まれて・・・。
納豆なのに、ものっすごく上品なの(^^)
それが、函館 だるま食品本舗さんの、昆布納豆です。



画像でも、わかりますよね〜。納豆の中に、細切り昆布が
混ざっています。それだけじゃなくて、この納豆が、
1枚の昆布にすっぽりと包まれて入っているの♪

       ◆・・・◆・・・◆

昆布のお味がよくしみた納豆は、何もかけなくても、
とってもおいしくてびっくり!
そのままを、ホントに何もかけないでパクパク
しちゃいました(笑) 昆布の味って、偉大だわ〜(^^)

ごはんに合わせるときは、ほんのちょっと、お醤油だけ。
たれも付いてくるんだけど、せっかくの昆布の自然な
味を、化学調味料の味で汚したくないもんね〜(^^;

       ◆・・・◆・・・◆

昆布納豆そのものは、完全無添加、しかも国産原材料のみです。
おいしいのは昆布の味がしみてるからだけじゃなくて、
大豆そのものも、北海道今金町産のふっくらした「つるの子大豆」。
これ、かな〜りお高い大豆です。

昆布も、もちろん函館産の真昆布使用。北海道の海の幸と
大地の幸が生んだ、上品でおいしい納豆でした(^^)
原材料の産地表記が、市町村レベルで書かれている納豆に、
生産者さんの品質への自信とこだわりを感じました。

味わいはきわめて上品だけど、糸引きもかなりしっかり、
納豆本来の醍醐味も、もちろん堪能できますよ♪
なんだか、久しぶりに納豆の新しいおいしさに出会えた
感じ〜♪ お茶碗一杯の、口福でした(^^)


【お試し少量】本仕込み昆布納豆3個入 ¥1,000(送込)

【お試し適量】本仕込み昆布納豆6個入 ¥1,600(送込)

お豆腐スイーツと豆乳の豪華お試しセット ¥2,800(送込)

ここのお店のに限らず、納豆って、冷凍保存OKの食品なんです。
だから、お味が気に入ったら、11/10から始まるセールでの
大量まとめ買い
が超お得(^^)
昆布納豆は1食分ずつ平らなポリ袋入りなので、冷凍庫の中でも
場所をとらずに収まりました♪


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【母の個展とパーティーメニュー】ケータリングより安くておいしい、お取り寄せパーティー♪

2006/11/05 14:57
母の3回目の日本画個展が、11/4まで開催されていました。
個展といっても、プロじゃなくて、アマチュアの趣味、
会場をレンタルしての、自腹開催で〜す(^^;



画像で説明するとすごい枚数になりそうなので、会場の様子や
オープニング・パーティーのごちそうなどを、2分半ほどの
スライドショーにしてみました。
・・・慣れないことやったから、時間かかりすぎ〜(^^;

スライドショーは、内容は全部同じで、画面の大きさや鮮明度だけ
違います。
上から、データとして軽いかな〜と思われる順に並んでいます。
ブロードバンド環境の方は、ぜひ超鮮明バージョンでご覧ください♪

FLVバージョンで見る(映像小さめ・Win/MacOSX対応)

小さめムービーで見る

中くらいのムービーで見る

超鮮明バージョンで見る(約70MB/QuickTime)
 ↑サーバー直送なので、大きさのわりには一番速いかも。

 
 ・再生ソフトのダウンロードはこちらから・
  FLVプレイヤー(Win/OS X)  QuickTime7(Win/OS X)  QuickTime6.0.3(OS9)


       ◆・・・◆・・・◆

母の個展のときは、家族総出で裏方です(笑)
案内状のデザインは7月頃から、個展で販売するカレンダー作成は
8月末から始まってました。
9月になると、おみやげやオープニング・パーティーのメニュ−
構成や・・・お取り寄せマニアの血が騒ぎます(^^)

特に調理設備のないギャラリーでのパーティーだと、
ケータリングが一般的かな〜? 
100人も集まるなら、私もきっと、ケータリングを選びます。
でも、母のお友達中心の、せいぜい20名ほどのなら、
お取り寄せやデパ地下めぐりで、納得できるおいしいものを
そろえたほうが、絶対楽しい♪ ・・・それに、安い(^^;

今回は母のお友達が多い=自然に年齢が高くなるので、
和食メインで、好き嫌いの少ない洋食系をプラスする
メニュー構成にしてみました。

メインは、倭膳たまゆらさんの柿の葉寿司
こんなチャンスでもないと、お取り寄せするのにちょっと
勇気が必要なお値段なので、迷わず決めました(笑)
駅弁の柿の葉寿司なんてもう食べる気がしなくなるくらい
自然で深い、ご贈答品になる上等の柿の葉寿司です。

【奈良を味わう店 倭膳 たまゆら】

平宗10代目が奈良の名水で炊き上げた
柿の葉ずし(4種計48個)
¥7,172(送料無料)

デパ地下調達の30品目の野菜サラダに添えたのは、
1ブロック500円未満の、格安お取り寄せ紅茶鴨スモーク(^^;
でもこれ、そのへんで売ってるハムなんかよりずっと量が多いし、
鴨の旨味も値段以上で、なかなかおいしいの♪


脂がのってる紅茶鴨スモーク2個セット ¥945

練乳たっぷり♪京乃ぴょん(6個入) ¥1,155

メルボルン メロン&マンゴー(クリームチーズ)100g ¥430

月乃ぴょん屋さんの「京乃ぴょん」(うさぎまんじゅう)は、
見た目もかわいいけど、それだけじゃないんです。
中身は、ほっくり栗餡に、あっさり炊いた小豆が・・・。
食べちゃうのはかわいそうだけど、食べるとおいしいんだ〜(^^)
送料無料のうさどらが人気だけど、個人的には、
ぴょん屋さんのイチオシ和菓子は、うさまんです♪

チーズは、マンゴーとメロン入りのクリームチーズ。
ナチュラルチーズというより、チーズケーキみたい(^^)
ほんのり甘くて、濃厚で、だけど癖がなくて♪

見た目華やかな寿司ロールとお料理の折り詰めは、デパ地下
調達。お料理は、京都嵐山の料亭・錦味さんのデパ地下店の。
デパ地下和食のなかでも、ここはかなりおいしくて大好き♪

       ◆・・・◆・・・◆

スライドショーには出てこなかったけど、ドリンク類も、
ちょっとだけこだわりました。
乾杯は、ピンクのスパークリングワイン。OPERAっていう、
フランスの安いワインです(^^; でもこれ、値段に似合わず
華やかな香りにフルーティーな味わいで、しかも、甘くない!
スパークリングを愛飲しているっていう人がわざわざ、
このワインはおいしい!って言いにきてくれた〜♪

ノンアルコール派の人用には、JAS有機認定の、ストレート
ブラッドオレンジジュース。こんなおいしいオレンジジュースは
初めて! そう言ってくれた方、多数(^^)
私も、日本で買えるブラッドオレンジジュースのなかだと、
これが最高だと感じます。


[オペラ・ロゼ]
750ml ¥1,100〜¥1,400程度(輸入元サッポロビール)

シチリア産・JAS有機認定ブラッドオレンジジュース(ストレート) ¥714

伊藤園・天然美香ジャスミン茶(500ml×24本) ¥2,604

なぜだか人気だったのが、伊藤園のジャスミン茶(^^;
ガラスのピッチャー(100円ショップの)でサーブしたんだけど、
おいし〜い、これどこのお茶? だって(笑)

伊藤園のジャスミン茶は、私も大好きでよく買うけど、
こんなに大好評だと、かえってブランドとか言いにくいよね(^^;

       ◆・・・◆・・・◆

スライドショー中でちょっと紹介したカレンダー、
少しだけ残ってます。サイズはA4。
送料込1300円でお分けできますので、ご希望の方は、
楽天広場の私書箱からお知らせくださいね(^^)


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恒例!グルメジャンルの週末セール(〜11/6.月)
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【プレミアかぼちゃプリン】こっくりまったり、かぼちゃのおいしさが凝縮された高級プリンです♪

2006/10/30 20:22
有名すぎるほど有名なプレミアポットプリンの、バリエーションプリン、
プレミアポットかぼちゃプリンが到着で〜す。
SweetFactory−Comodino(コモディーノ)さんの、秋限定の味を
いただきました♪
小さなポットのふたを開けると、かぼちゃのモンブランがこんにちは〜
見た目からもう、ワクワクです♪



一番上のかぼちゃのモンブランは、こっくり深い、
カボチャの味わいを前面に押し出した味。
食感は軽やかなんだけど、カボチャのおいしい味が
ストレートでうれしかった〜!
カボチャのモンブランは何回も食べたことがあるけど、
こんなに軽やかで味わい深いのは、初めてかも♪

その下に、なめらかまったり、やさしい味のカボチャプリン。
プリンというより、ムースみたい♪
モンブランと比べるとずっと軽やかなのに、やっぱりカボチャの
おいしいあの味が、しっかりと。モンブランのこっくりと、
プリンのまったり・・・絶妙のハーモニーです(^^)

そして、一番下は、ほろ苦カラメル。
プリンとモンブランにこのカラメルが合わさると、それぞれの
甘さや味わいが、より強調されて、よくまとまって♪
はぁ、おいしゅうございました〜!

シーズンイベントに便乗して、この時期には
いろんなカボチャのスイーツが紹介されるけど、
駄菓子ねだりのおこちゃまハロウィンじゃなくて、
大人のハロウィンなら、絶対これだねぇ♪
素材としてのカボチャのおいしさと、手間をかけた
スイーツの醍醐味、どちらも満喫しちゃいました(^^)

       ◆・・・◆・・・◆

プレミアポットかぼちゃプリンは、通常定価送料込で4,410円ですが、
11/3まで、3,800円に値下げ中です。
プリン6個に3,800円は、それでも思い切りの必要なお値段だけど、
でもでも、やっぱり、思い切ってよかった〜♪
カボチャを使ったおいしいスイーツといえば、これからは、真っ先に
これを思い出しちゃうだろうな〜。
おやつのプリンとは違う、高級スイーツとしてのプリン。
思い切る価値のあるお味でした(^^)

おまけで付いてきた木製スプーンも、規格は使い捨てタイプだけど、
けっこうしっかりした作りで、きちんと洗えば数回以上は使えます。
これでいただくと、金属の味がいっさいしないんで、素材の味を
より、楽しめました(^^)


【11/3迄】プレミアポット新鮮かぼちゃプリン6個セット
¥3,800(送込/通常価格¥4,410)

メレンゲの気持ちで好評!プレミアポットプリン6個セット ¥4,095(送込)

プレミアポット抹茶プリン6個セット ¥4,284(送込)

プレミアポットマロンプリン6個セット ¥4,914(送込)

カボチャもこんなにおいしかったんだから、より手間のかかった
マロンプリンも、味わってみたいな〜。
1個売りもあるんで、かぼちゃプリンに2つだけ同梱とかすれば
よかったと、後悔中です(^^;


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ただいま、数年に1回開催の、わが家の文化祭(笑)、
母の日本画個展の開催期間中です。
お茶の水のギャラリーでやってるんですが、それの
お手伝いなどで、週末は忙しく過ごしていました。
オープニングパーティーのごちそう紹介など、
追ってご報告しますね〜。お楽しみに♪







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